I morse intervjuades SLU-professorn Åsa Berggren i P1 om forskning om insekter som mat. Intervjun gjordes i anslutning till en tävling i Grythyttan, där 14 innovatörer slogs om ett pris som utdelas för klimatsmarta proteiner. SLU hade medverkat i tillverkningen av ett av bidragen, en ädelosttofu baserad på svenska åkerbönor och svensk soja.

Läs hela nyheten här